Wildbret von der Gams ist ab dem 1. August bis zum 31. Oktober jeden Jahres jagdbar und verfügbar.
Das Gewicht des zum Verkauf angebotenen Gamswildes versteht sich folgendermassen:
Die Gemse wurde nach der Erlegung und dem Aufbrechen als ganzes Stück, das heisst mit Haupt, Läufen und in der Decke, gewogen.
Der Verkaufspreis liegt bei CHF 9.-- / kg.
Der Verkaufspreis gilt für das Wildtier am Stück, das vom Käufer so abgeholt werden kann. Vor der Übergabe wird jeweils das Haupt abgeschärft und auf Wunsch das Stück aus der Decke
geschlagen.
Man rechnet bei der Gams nach dem Zerwirken mit der Gewinnung an Wildbret von etwa 40 - 50% des nach der Erlegung gewogenen Ursprunggewichtes.
Für das Zerwirken des Wildstückes mit Portionierung, Vakuumierung und Beschriftung der Portionen, kann ein Metzger vermittelt werden.
Die Kosten für diese Arbeiten betragen zwischen CHF 80.-- und CHF 100.-- pro Wildtier.
Das Wildbret wird dann entsprechend vakuumiert, portioniert und beschriftet an den Käufer abgegeben.
Bitte bei einer allfälligen unverbindlichen Anfrage oder Bestellung angeben, ob ein Metzger das Zerwirken übernehmen soll!
Für die Kühlung des Wildbrets wird ein Energie-Zuschlag von CHF 15.-- erhoben.
