Wildbret

Hier mal eine interessante und sehr gute Schulungsbroschüre aus Baden-Württemberg. Es wird nicht nur über die Hygiene referiert sondern auch über die Trefferlage, die Aufbrechmethoden sowie Organuntersuchungen mit bedenklichen Merkmalen! Sehr spannende und zu empfehlende Lektüre:

Und hier ein Merkblatt der Gesundheitsdirektion des Kantons Zürich für die Selbstkontrolle bei der Wildbret-hygiene:

Als Ergänzung noch ein Merkblatt des Kantons Schaffhausen, welches dem von Zürich nicht unähnlich ist, und noch eine Dokumentation des Kantons Baselland zur Wildbrethygiene, die auch von Interesse sein kann: